گرانبها ترین زعفران
گرانبهاترین گیاه
زعفران را به عنوان یکی از گران ترین مواد غذایی در جهان به حساب می آید.
گیاه بومی آسیای مرکزی می باشد.
این ادویه از تارهای قرمز رنگ به نام مادگی، گل زعفران استخراج می شود.
هر گل تنها سه مادگی قرمز دارد، از این رو برای تولید یک کیلو زعفران خشک شده ۱۱۰،۰۰۰ تا ۱۶۵،۰۰۰ گل زعفران باید تولید شود.
این امر باعث می شود تا تولید زعفران یک روند بسیار زمان‌بر و با میزان کار زیاد باشد.
امروزه زعفران به طور عمده در اسپانیا، ایتالیا، یونان، هند و ایران رشد می کند و بهترین نوع کیفیت زعفران از کشمیر است.
استفاده زعفران شامل استفاده از رنگ آن و به عنوان ادویه غذا و استفاده از عطر، برای خانه ها و معابد می باشد.
زعفران افزون بر پخت و پز، در لوازم آرایشی، داروها استفاده می شود.
حال چنانچه با زعفران همراه با قیمتی ارزان مواجه شدید، بدانید که آن زعفران خالص و اصل نیست.
دلیل گران بودن زعفران چیست؟
- بیشتر فرایند کشت زعفران به صورت دستی صورت میگیرد.
- تمام فرایند بعد از کشت زعفران نیز با دست انجام می‌شود.
- محصولی با بالاترین ارزش و زمان ماندگاری بالا در مقایسه با سایر محصولات کشاورزی
- بیشترین نیروی کار مورد نیاز حدود چهار هفته اواسط پاییز هر سال می باشد.
- تعداد محصولات زیادی از زعفران تولید می شود که ارزش افزوده بالایی دارند؛ از جمله عسل زعفران، روغن با رایحه و طعم زعفران، شربت با طعم زعفران و …
ویژگی گرانترین نوع زعفران
گرانبها ترین زعفران
زعفران به عنوان یکی از محصولات کشاورزی پر کاربرد و گران قیمت به حساب می آید.
گرانترین نوع زعفران دارای بیشترین رنگ دهی و عطر و طعم زعفران می باشد.
زعفران هر چه مرغوب تر و با کیفیت تر باشد و میزان کلاله آن بیشتر باشد زعفران ارزش و قیمت بیشتری دارد.
زعفران موجود در بازار انواع گوناگونی دارد که بسته به ویژگی هایشان دارای قیمت های متفاوتی هستند.
به طور کلی انواع اصلی زعفران به سه دسته تقسیم می شوند:
- دسته
- پوشال
- سرگل
تفاوت اصلی این سه نوع زعفران مربوط به این است که چه بخشی از رشته گل زعفران در تهیه آن استفاده شده می باشد.
می توان گفت بخش کلاله و خامه زعفران است که مشخص کننده نوع زعفران می باشد.
زعفران سرگل با توجه به اینکه بخش خامه اصلا در آن دیده نمی شود و فقط کلاله قرمز رنگ جدا شده از هم می باشد،
به عنوان زعفران خالص محسوب می شود.
استفاده از زعفران سرگل در مقایسه با سایر انواع زعفران رایج تر می باشد.
نوع دیگری از زعفران با نام زعفران نگین در بازار موجود می باشد
که از جمله با ارزش ترین انواع زعفران می باشد.
زعفران نگین دارای عطر و رنگ دهی خوبی است و نسبت نوع پوشال ضخیم تر می باشد.
